Kunne du tænke dig at leve og spise sundt? Er du indstillet på at leve uden at spise kød, fisk og skaldyr? Så er det måske på tide, at du kalder dig selv vegetar og går i gang. I denne artikel kan du læse om, hvad en vegetar er, og hvad du må – og ikke må – spise.
Hvad er reglerne for en vegetar?
En vegetar, også nogengange kaldet en vegetarianer, spiser ikke:
- Spiser ikke kød fra nogen slags dyr
- Vegetarer spiser altså ingen former for kød, fjerkræ, fisk, skaldyr
- Spiser heller ikke biprodukter fra slagtning af dyr.
Det betyder, at en vegetar kun spiser:
- Lever af frugt og grønt, korn, bælgfrugter, nødder og frø
- Spiser mælkeprodukter og/eller æg
Andre regler:
- Nogen vegetarer undlader at spise produkter med gelatine (fx vingummi), da det ofte kommer fra køer eller svin
Hvordan bliver man vegetar?
At blive vegetar en en beslutning, man tager permanent eller i en periode af sit liv:
- At være vegetar er en beslutning, du tager
- Nogen mennesker lever som vegetarer hele tiden
- Andre tager beslutningen i en periode, eller som del af en faste eller en diæt
- Det kan være svært at bryde gamle vaner, og også at indgå i sociale sammenhænge, hvor man bliver budt på mad
- Vegetarer har dog mange muligheder for at tilberede velsmagende og sund mad. Der findes et væld af opskrifter på nettet, så man ikke fortvivles over, at man ikke længere spiser kød
- Mange vegetarer finder ind i et fællesskab, hvor de kan dele deres oplevelser og erfaringer med andre. Det kan være online grupper, madklubber o.l.
- Nogle vegetarer vælger at kalde sig en bestemt type vegetar, og justere på deres kostplan. Man taler fx. om at være
- Fleksitar (spiser kød til særlige lejligheder)
- Pescetar (en vegetar, der dog tillader sig at spise fisk)
- Lakto vegetar (spiser ikke æg)
- Ovo-vegetar (spiser ikke mælkeprodukter)
Hvad er forskellen på en veganer og en vegetar
En vegetar kan godt spise æg, mælkeprodukter, honning o.l., og tillade sig at gå i uld, pels og læder.
En veganer undgår helt produkter, der stammer fra udnyttelse af dyr. Man kan sige, at det er den mest “radikale” kost- og livsstil.
Er det usundt at leve sådan?
Når man er vegetar spiser man ikke kød. Det betyder, at man mangler den protein, som kød er rigt på. Der findes også andre næringsstoffer, fx. mineraler, som du ikke længere får. Som veganer får man heller ikke mange af de sunde stoffer i animalske produkter som æg og mælk.
Mange oplever at skulle tage kosttilskud eller vitaminer for at holde et godt energiniveau og opbygge muskler. Jern, D-vitamin og B12 er det mest nødvendige at tage som tilskud. Det er dog ikke det samme som at få det fra kød.
Det kan være svært at være sportsudøver og leve som vegetar og især veganer.
Hvis man ser på de mange vegetarer og veganere og deres personlige historier er det svært at sige, at det er usundt. Man kan dog heller ikke sige, at det er bedre for miljøet eller at det “redder verden”, at man spiser på en bestemt måde. Der er ingen objektive belæg for, at der er nogen i vejen med at spise produkter fra dyr.
Man skal gøre det af egen overbevisning.
Gode links
- Vegetarisk start guide (Nelle Noell)
- Sådan kommer du i gang med vegetarisk eller vegansk kost (JP.dk)
